Mô tả

Dây chuyền Chế Biến Gia Cầm Tự Động

Đây được coi là dây chuyền giết mổ gà tự động khép kín mới nhất với quy mô 500 con/giờ tại VN. Đặc biệt dây chuyền này đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm phù hợp với điều kiện chăn nuôi và khoa học kỹ thuật tại VN nên được áp dụng hầu hết trên gà tam hoàng thả vườn loại 1 và gà ta. Với quy mô vừa và nhỏ nên dây chuyền được triển khai nhằm đáp ứng nhu cầu của những cơ sở giết mổ tập trung cung ứng thịt sạch.

Theo kết quả đánh giá, dây chuyền trên đã khắc phục được những hạn chế của các dây chuyền hiện tại với những điểm mới của nó. Nguyên lý làm việc liên tục và khép kín từ khâu tiếp nhận hàng đến khâu đóng gói giúp giảm được công lao động đồng thời hạn chế nguy cơ lây nhiễm dịch bệnh cho người lao động. Dây chuyền được bổ sung khâu làm lạnh tự động trước khi đóng gói để bảo đảm tiết gà không bị lẫn phân, lông và giảm thiểu được nguy cơ lây nhiễm dịch bệnh. Đồng thời hệ thống được phân chia theo những vùng không sạch, trung gian và sạch giúp giảm thiểu được việc tiếp xúc và lây nhiễm từ khâu nọ sang khâu kia nên đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm. Thêm vào đó, với hệ thống cạo lông dạng đĩa với những thông số hoạt động đã được tính toán tối ưu hoá nên chất lượng cũng cao hơn so với những thiết bị cạo lông hiện tại.

Quy trình giết mổ khép kín trải qua các công đoạn: treo gà, làm sạch, sát trùng và cạo lông. Sau đó gà được rửa sạch sẽ nội tạng với vật dụng chuyên dùng và khử trùng ozone rồi để nguội nhanh. Gà sạch sẽ tiếp tục được treo trên băng chuyền khô ráo để kiểm tra, đóng dấu thú y rồi cân, đóng gói sản phẩm. Thiết bị chủ yếu trong dây chuyền gồm: băng chuyền treo, máy gây choáng, máy rung và máy cạo lông được tự động toàn bộ.

Công trình được nghiệm thu và đánh giá cao tại hội nghị khoa học cấp Bộ và ngay sau đó đã được nghiên cứu, chế tạo hoàn thiện và được chuyển giao công nghệ đưa vào áp dụng tại Công ty thực phẩm an toàn Hương Giang (TP Nha Trang, Khánh Hoà) trong năm 2006. Đến nay, mô hình trên đã được nhân rộng ở nhiều nơi tại TP. HCM, Bình Thuận, Khánh Hoà và sắp tới dự kiến sẽ được chuyển giao công nghệ tại Long An, Cần Thơ và Đà Nẵng. .. Công trình đã nhận được Giải thưởng cúp vàng Techmart VN 2007 và Giải thưởng sáng tạo khoa học – công nghệ VN.

Hiệu quả kinh tế – xã hội của công trình trước hết là ở việc giảm chi phí giết mổ khi chi phí chỉ khoảng 1.000 đồng/con (tương đương khoảng 1/3 so với chi phí giết mổ thủ công) nhờ năng suất lớn trong khi giá thành đầu tư tương đối thấp. Đồng thời công trình còn giúp giảm sức lao động thủ công, hạn chế các dịch bệnh lây lan cho người, đặc biệt là nâng cao chất lượng sản phẩm, bảo đảm vệ sinh an toàn cho người tiêu dùng khi đưa sản phẩm ra thị trường.

Liên hệ Toàn Tín: 0932.923.309 để được hỗ trợ tư vấn nhanh